S-Tatin kolač od šargarepe

Brzi i laki recept za ukusan kolač od šargarepe stiže vam direktno iz S-Tatine Kuhinje.

Možda vam je prva pomisao kada vidite ovaj recept „čekaj, kako kolač od šargarepe – pa šargarepa je povrće“. Moj odgovor je – brzo, lako, zdravo i pre svega UKUSNO.

Osim što se lako pravi, ovaj kolač će pre svega pomeriti vaše granice onoga na šta ste u spremanju hrane navikli. Verujte mi na reč, nećete se pokajati ni trenutka.

foto by @dnevnihejter

Sastojci:

400g šargarepe
1 prstohvat soli
kašičica izrendane kore od narandže
200g mlevenog badema
200g brašna (tip 405)
2 kašičice praška za pecivo
4 jaja
100g šečera
100 ml ulja
2 supene kašike isceđene narandže

Za glazuru:

100g šećera u prahu
3 velike kašike soka ceđene narandže
200g maskapone sira
izrendama kora limete

Priprema:

Rernu upaliti da se zagreje na 180 stemepni (ili sa ventilatorom na 160 stepeni;
Kalup za kolače (prečnik 26cm) obložiti papirom za pečenje ili premazati puterom;
Najdosadniji deo posla je oljuštiti i sitno izrendati šargarepe.
Izrendane šargarepe pomešati sa solju, korom od narandže, brašnom, bademima i praškom za pecivo;
Odvojiti belanca od žumanac;
Belanca umutiti mikserom u sneg;
Ručno izlupati žumanca i pomešati ih sa uljem, šećerom i sokom od narandže;
Ovu masu, spojiti sa masom od šargarepe i izmešati ih;
Dodati i belanda i lagano izmešati, pa sipati u kalup za pečenje;
Peći kolač u prethodno zagrejanoj rerni 50 min.
Nakon što se kolač u potpunosti ohladio, preliti ga sokom od narandže (3 kašike);
Preko namazati glazuru od izmešanog maskaponea sa korom od liemte i šećerom u prahu.