Iz tajnog kuvara našeg S-Tate uspeli smo da izdvojimo pravi delikates, koji je rešio da podeli sa vama. 

Znamo da vam nedostaju tekstovi našeg S-Tate, ali zbog pisanja magistarskog rada i prevoda knjiga, iako ima jaku želju, trenutno ne može da stigne da se malo više posveti pisanju tekstova za blog. Ali ono što može i što obožava da radi je da savršeno kuva (da ja sam srećnica čiji muž bolje i radije kuva od nje). Te ovom prilikom sa vama delimo novi biser iz Markove kuhinje – hleb sa maslinama.

DSC03804

Sastojci za dve vekne hleba

• 15 grama kvasca (svež)
• Pola kašičice šećera
• 2 supene kašike brašna
• 500 grama belog brašna (tip 550)
• 125 grama zelenih maslina (oceđenih, bez koščica)
• 125 grama crnih maslina (oceđenih, bez koščica)
• 1 supena kašika timjana (osušenog)
• 3 supene kašike maslinovog ulja
• 375 grama crnog pšeničnog brašna
• 200 grama krompira
• 1 kašičica morske ili himalajske soli

Priprema

  1. Kvasac, šećer i 75 mililitara mlake vode pomešati u jednoj maloj posudi. Posuti sa 2 velike kašike brašna i ostaviti oko 15 minuta na toplom mestu.
  2. Za to vreme grubo iseći masline, posuti timjanom i maslinovim uljem. Obe vrste brašna sipati u veliku činiju i napraviti rupu u sredini.
  3. Krompir oljuštiti, oprati i sitno izrendati, pa ga zajedno sa solju i kvascem pomešati i sve to sasuti u brašno.
  4. Dodati u smesu masline i postepeno dosipati 375 mililitara mlake vode i mesiti. Testo treba da se lepi za ruke.
  5. Pokriti krpom i ostaviti da stoji oko sat i po na toplom mestu.
  6. Rernu zagrejati na 250 stepeni bez ventilatora / 230 sa ventilatorom. Testo razmesiti, prepoloviti i formirati dve okrugle vekne.
  7. Svaku veknu posuti sa malo brašna (crnog) i položiti na papir za pečenje. Prekriti vekne krpom i ostaviti 45 minuta na toplom mestu.
  8. Kada je testo nadošlo i rerna se zagrejala, u rernu prosuti malo vode (oko 1 deci), da bi dobila neophodnu vlažnost i pleh sa hlebovima staviti na najnižu šinu.
  9. Temperaturu onda smanjiti na 200 stepeni i peći oko 40-45 minuta.
  10. Hlebove na kraju izvaditi, umotati u krpu, pa staviti u kesu.

Može se jesti bez dodataka, ali i sa različitim namazima (puter, krem sir…).

Već par meseci ne prođe nedelja, a da mi ovaj hleb nemamo u kuči. A na vama je da ga probate, ali i da nam obavezno javite utiske.

Prijatno!

1 komentar

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: